Giới thiệu món ngon xã Chí Minh: Sản phẩm cáy xay cấp đông - đặc sản tiện lợi từ xã Chí Minh, Hải Phòng
- Tính địa phương và mức độ nổi tiếng:
Cáy (hay còn gọi là cua đồng nhỏ) sinh trưởng trong các ruộng lúa hữu cơ xen rươi - môi trường giàu phù sa, sạch sẽ, không có hóa chất. Nhờ vậy, cáy ở xã Chí Minh có vỏ mỏng, thịt chắc, gạch thơm, vị ngọt đậm đà hơn các vùng khác.
Sau khi được đánh bắt bằng phương pháp truyền thống (bắt tay, xúc giỏ), cáy được đem về rửa sạch, lọc bỏ yếm và vỏ cứng, rồi xay nhuyễn cùng nước sạch, hút chân không và cấp đông sâu ở nhiệt độ tiêu chuẩn. Nhờ đó, sản phẩm cáy xay cấp đông vừa an toàn thực phẩm, vừa giữ trọn vẹn mùi vị tự nhiên.
Cáy xay Chí Minh không chỉ phổ biến trong ẩm thực gia đình địa phương, mà còn là nguyên liệu chủ lực trong nhiều món ăn truyền thống Hải Phòng như canh cáy rau đay, riêu cáy, cáy om chuối đậu, bún cáy, được nhắc đến nhiều trên các hội nhóm ẩm thực và trong các sự kiện quảng bá đặc sản vùng.
- Tính đa dạng và đại chúng:
Cáy xay cấp đông rất tiện lợi và phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng: người nội trợ, người bận rộn, người lớn tuổi, trẻ nhỏ hay cả thực khách nước ngoài yêu thích trải nghiệm ẩm thực Việt.
Chỉ cần rã đông nhẹ hoặc nấu trực tiếp, sản phẩm có thể dùng để chế biến nhiều món ăn dân dã quen thuộc:
Canh cáy rau đay mồng tơi - món ăn thanh mát mùa hè.
Cáy om măng, cáy kho tương - món đưa cơm ngày lạnh.
Bún riêu cáy - vừa bổ dưỡng, vừa dễ tiêu hóa.
Hoặc có thể kết hợp với các nguyên liệu hiện đại như nấm, củ sen, đậu hũ non… để tạo thành món chay.
Nhờ đóng gói theo túi nhỏ tiện dụng (300g–500g), có thể dùng hết trong một lần nấu, cáy xay cấp đông được ưa chuộng trong các cửa hàng thực phẩm sạch, bếp ăn gia đình, nhà hàng, bếp ăn trường học…
- Hương vị và chất lượng:
Cáy tươi được chọn lọc kỹ càng, xay nhuyễn thủ công hoặc bằng máy inox hiện đại, không phụ gia, không chất bảo quản, đảm bảo độ sạch, an toàn và giữ nguyên gạch thơm, thịt ngọt đậm đà, tạo nên hương vị thơm ngon tự nhiên rất đặc trưng của món riêu Bắc Bộ.
Kỹ thuật cấp đông sâu giúp giữ nguyên màu sắc, hương vị và độ sánh mịn sau khi nấu, giúp món ăn giữ được độ hấp dẫn như nấu từ cáy sống. Nhiều người tiêu dùng trên mạng xã hội và các kênh thương mại điện tử đánh giá cao sản phẩm này nhờ: Tiết kiệm thời gian chế biến; An toàn vệ sinh thực phẩm; Hương vị thơm ngon, gần gũi với ký ức tuổi thơ vùng quê. Sản phẩm đang dần trở thành lựa chọn thay thế cua đồng truyền thống tại các thành phố lớn, góp phần bảo tồn và lan tỏa văn hóa ẩm thực nông thôn Bắc Bộ.
Cáy xay cấp đông ở xã Chí Minh là một ví dụ tiêu biểu cho việc kết hợp giữa nguồn nguyên liệu truyền thống, tay nghề bản địa và công nghệ bảo quản hiện đại, mang đến một sản phẩm đặc sản vừa ngon, vừa tiện lợi, vừa có giá trị kinh tế cao.
* Địa chỉ bán hàng:
+ Cơ sở sản xuất rươi, cáy Điến Hoa. Địa chỉ: Thôn thôn An Định, xã Chí Minh, thành phố Hải Phòng. SĐT: 0975.934.229.